Kakaolu vanilyalı muffin

Aslında fotoğrafta görünen sevimli muffinler, bildiğimiz mozaik kek ya da mermer kek denilen kek hamurunun muffin kalıplarına dökülmüş hali. Bu kalıplardan her yerde bulabilirsiniz, benim kullandıklarım yassı oldukları için açılma ya da dökülme yapmadılar ama sizinkiler daha dikine şeklindelerse, metal bir muffin tepsinin içine dizip pişirmeniz daha rahat olacaktır.
Kekin tarifi için;
Kakaolu vanilyalı mozaik kek

Afiyet olsun..

Fırında beşamel soslu Karnıhabar

Karnıbaharı benim gibi yemek şeklinde sevmeyenler ve ocakta pişerken ki kokusundan rahatsız olanlar için hem pratik bir önerim olucak hem de fırında pişirme şekliyle daha sağlıklı sebze tüketmiş olacaksınız.
Karnıbaharı haşlarken kokusunun yayılmaması için, haşlayacağınız tencereye bir iki damla sirke damlatmanız hem daha diri kalmasını sağlayacak hem de kokunun çıkmasını engelleyecektir. (elma sirkesi, üzüm sirkesi vs. farketmez)

Beşamel soslu karnıbahar

Malzemeler;

Beşamel sos tarifi için;
-2 yemek kaşığı tereyağ
-2 yemek kaşığı un
-2 su bardağı süt
-Bir çimdik tuz

Önce tereyağ bir tencerede eritilir, sonra un konup kavrulur. Hafif pembeleşince üzerine yavaşça süt ilave edilip karıştırılır ve bir iki fokurdayana kadar karıştırılarak pişirilir. En son tuzu atılır..

Karnıbaharı bir tencerede diri kalacak şekilde haşladıktan sonra(çatal batırarak anlayabilirsiniz, ne çok yumuşak olacak, ne de çatal geçmeyecek kadar sert olacak), kare bir cam fırın kabına yayıp üzerine beşamel sosunu döktüm ve 200 derecelik fırında üzeri pembeşelinceye kadar pişirdim.

Afiyet olsun..

Waffle

Waffle sevmeyen yoktur, hiç sanmam :) En güzeli de pazar günü boş boş otururken canınız waffle çeker ve benim gibi mutfağı seven kişiler için yapması da yemesi de güzeldir. Gözünüzü korkutmiyim, yapması da çok basit.. Hep derim; 'zor yemek yoktur, vakit alan yemek vardır' :) 

Gelelim tarifine, buyrun efendim;

Malzemeler;

Waffle Hamuru için;

- 2 yumurta

- 1 çay bardağı toz şeker

- 1 çay bardağı süt

- yarım çay bardağı sıvı yağ

- 1 paket vanilya

- yarım paket kabartma tozu

- 1.5 çay bardağı un

Aslında bir nevi kek yapıyormuşuz gibi önce yumurta ve şekeri bir kapta mikserle köpürene kadar çırpıyoruz, sonra süt, sıvı yağ, vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyip (son 3 malzemeyi eleyerek koydum) tahta kaşıkla klasik bir kek hamuru kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. 

Tabi bu hamuru pişirebilmemiz için waffle makinamızın olması gerekli. Makinanın içine yağ sürdükten sonra (kepçe ve makina da ki yerinizin boyutuna göre) fotoğraftaki gibi bir alana 1.5 kepçe hamur döküp pişirdim.

Üzerine isteğe bağlı, nutella, muz, çikolata sosu ve her türlü mevsim meyvelerini kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun..

Dereotlu Peynirli Poğaça

Malzemeler;

- Yarım su bardağı sıvı yağ

- 1 adet yumurta

- 1 paket kabartma tozu

- Yarım tatlı kaşığı tuz

- 3.5 su bardağı un

- 1 demet dereotu

- 1 çorba kasesi beyaz peynir

Genişçe bir kaba, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, tuz, beyaz peynir ve ince ince kıyılmış dereotunu koyun. Üzerine un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edip, yumşak bir hamur olana kadar yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçaları elinizde yuvarlayarak, yağlı kağıt serdiğiniz tavaya sıra halinde dizin. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra, 185 derece fırında kızarana kadar pişirin. (yaklaşık 30 dk)

Afiyet olsun..

Fırında beşamel soslu makarna

Makarnayı sevmeyen var mıdır? Nasıl yapılırsa yapılsın, sosu ne olursa olsun her türlü makarnayı yiyebilirim.. Ne de olsa hamur işi :) Daha önce napoliten soslu makarna tarifini yazmıştım, yine aklıma geldikçe makarna sosu tariflerinden yazacağım. Bazıları öyle günlük yemekler haline geldi ki, kahvaltı gibi farketmiyorum bile.. Şimdi de ailecek bayıldığımız fırında makarna tarifini vericem, içerisine tercihe göre sucukta konulabilir, çokta lezzetli olur. Ben sucuklu tarif yazıcam, isterseniz sucuğu tamamen hariç tutabilirsiniz..

Temsili fotoğraf

Malzemeler;

- 1 paket kalın çubuk makarna(fırın makarna)

- Beşemal sos

- isteğe bağlı miktarda sucuk

- Küçük bir kase rendelenmiş kaşar peyniri

Beşemal sos tarifi;

- 2 yemek kaşığı tereyağ

- 2 yemek kaşığı un

- 2 su bardağı süt

- tuz

Öncelikle makarnayı haşlıyoruz. 6-7 dk haşlanırken, küçük bir tencerede beşemal sosu hazırlıyoruz. Önce tereyağını koyup eritiyoruz, sonra unu koyup, un hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz(sürekli karıştırmak gerek) Un hafif pembeleşince, sütü yavaşça koyup(dikkat sıçrayabilir), tuzunu da atıp kısık ateşte sürekli karıştırarak, bir iki fokurdayana kadar pişiriyoruz. Onu ocaktan alıp, makarnaları süzüyoruz. Eğer sucuk koyacaksak, küçük bir teflon tavada sucukları kendi yağında hafif pişiriyoruz. Her hangi bir fırın kabına önce makarnaları koyuyoruz, sonra sucukları ve beşamel sosu döküp karıştırıyoruz. Üzerine kaşar peynirlerini de döküp, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, üzerinde ki kaşarlar kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun..

Tavuklu şehriye çorbası

Hasta çorbası olarakta bilinir, kış aylarında içimi ısıtır sıcak sıcak.. Tavuk suyuna yapılması itibari ile de bol vitamin kaynağıdır. Hasta olmayı beklemeden yaparım çoğu zaman. Benim gibi çorbanın her türlüsünü sevenler için iyi bir seçenek..

Temsili fotoğraf

Malzemeler;

- 1 veya 2 adet kalçalı but

- 1 adet soğan

- Yarım su bardağı şehriye

- 1 adet limon

- İsteğe göre 1 adet domates

Ben bu çorbayı yaparken tavuğu haşlamak için düdüklü tencere kullanıyorum ama normal çelik tencerede de olur. Sadece haşlanması biraz daha uzun zaman alır. Kalçalı butu, 1.5-2 lt suya koyup haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra bir çatal ya da maşayla geniş bir tabağa alıp, etlerini kemiğinden ayırıp tırtıklıyoruz. Ayırdığımız minik parça etleri tekrardan tencereye koyup, şehriyemizi de içine atarak kısık ateşte ocağı açıyoruz. İçerisine domatesimizide soyup küp küp doğradıktan sonra, kısık ateşte bi 5 dk daha kaynatıyoruz. 1 tane limonun suyunu sıkıp çorbaya ilave edebiliriz.

İsteğe bağlı olarak, çorba kaynarken, küçük bir sos tavasında, yarım tatlı kaşığı biber salçası, 1 diş sarımsak ve 1 tatlı kaşığı naneyi çok hafif kavurduktan sonra çorbanın içine dökebiliriz. Bu tamamen isteğe bağlıdır, yaparsak çorbamız soslu olmuş olur..

Afiyet olsun..

Patates Yemeği

Çok sık yaptığım bir yemektir, özellikle kış aylarında taze ekmekle yanına 1 kase yoğurtla sıcak sıcak yemesine bayılırım. Bu yemeği sevenler için yapımı çok basittir, buyrun efendim..

Temsili fotoğraf

Malzemeler;

- 1 kg. taze patates

- 150 gr. kıyma

- 2 adet kuru soğan

- 1 yemek kaşığı biber salçası

- 2-3 diş sarımsak

Öncelikle kuru soğanları soyup küp küp doğrayıp ve sarımsakları ezip ya da istersek minik minik doğrayıp, tencereye atıp soğranlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Sonra kıymayı ilave edip 5 dk. daha pişiriyoruz ve salçayı ilave ediyoruz. 

Diğer tarafta patatesleri soyup yuvarlak yuvarlak doğruyoruz ve sudan geçirip tencereye ilave ediyoruz. Üzerine göz kararı 2 su bardağı kadar sıcak su ilave edip, kısık ateşte pişiriyoruz. Piştiğini anlamak için, çatalı patatese batırın, yumuşamışsa, yemeğiniz pişmiş demektir.

Afiyet olsun..