Kakaolu vanilyalı muffin

Aslında fotoğrafta görünen sevimli muffinler, bildiğimiz mozaik kek ya da mermer kek denilen kek hamurunun muffin kalıplarına dökülmüş hali. Bu kalıplardan her yerde bulabilirsiniz, benim kullandıklarım yassı oldukları için açılma ya da dökülme yapmadılar ama sizinkiler daha dikine şeklindelerse, metal bir muffin tepsinin içine dizip pişirmeniz daha rahat olacaktır.
Kekin tarifi için;
Kakaolu vanilyalı mozaik kek

Afiyet olsun..

Fırında beşamel soslu Karnıhabar

Karnıbaharı benim gibi yemek şeklinde sevmeyenler ve ocakta pişerken ki kokusundan rahatsız olanlar için hem pratik bir önerim olucak hem de fırında pişirme şekliyle daha sağlıklı sebze tüketmiş olacaksınız.
Karnıbaharı haşlarken kokusunun yayılmaması için, haşlayacağınız tencereye bir iki damla sirke damlatmanız hem daha diri kalmasını sağlayacak hem de kokunun çıkmasını engelleyecektir. (elma sirkesi, üzüm sirkesi vs. farketmez)

Beşamel soslu karnıbahar

Malzemeler;

Beşamel sos tarifi için;
-2 yemek kaşığı tereyağ
-2 yemek kaşığı un
-2 su bardağı süt
-Bir çimdik tuz

Önce tereyağ bir tencerede eritilir, sonra un konup kavrulur. Hafif pembeleşince üzerine yavaşça süt ilave edilip karıştırılır ve bir iki fokurdayana kadar karıştırılarak pişirilir. En son tuzu atılır..

Karnıbaharı bir tencerede diri kalacak şekilde haşladıktan sonra(çatal batırarak anlayabilirsiniz, ne çok yumuşak olacak, ne de çatal geçmeyecek kadar sert olacak), kare bir cam fırın kabına yayıp üzerine beşamel sosunu döktüm ve 200 derecelik fırında üzeri pembeşelinceye kadar pişirdim.

Afiyet olsun..

Waffle

Waffle sevmeyen yoktur, hiç sanmam :) En güzeli de pazar günü boş boş otururken canınız waffle çeker ve benim gibi mutfağı seven kişiler için yapması da yemesi de güzeldir. Gözünüzü korkutmiyim, yapması da çok basit.. Hep derim; 'zor yemek yoktur, vakit alan yemek vardır' :) 

Gelelim tarifine, buyrun efendim;

Malzemeler;

Waffle Hamuru için;

- 2 yumurta

- 1 çay bardağı toz şeker

- 1 çay bardağı süt

- yarım çay bardağı sıvı yağ

- 1 paket vanilya

- yarım paket kabartma tozu

- 1.5 çay bardağı un

Aslında bir nevi kek yapıyormuşuz gibi önce yumurta ve şekeri bir kapta mikserle köpürene kadar çırpıyoruz, sonra süt, sıvı yağ, vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyip (son 3 malzemeyi eleyerek koydum) tahta kaşıkla klasik bir kek hamuru kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. 

Tabi bu hamuru pişirebilmemiz için waffle makinamızın olması gerekli. Makinanın içine yağ sürdükten sonra (kepçe ve makina da ki yerinizin boyutuna göre) fotoğraftaki gibi bir alana 1.5 kepçe hamur döküp pişirdim.

Üzerine isteğe bağlı, nutella, muz, çikolata sosu ve her türlü mevsim meyvelerini kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun..

Dereotlu Peynirli Poğaça

Malzemeler;

- Yarım su bardağı sıvı yağ

- 1 adet yumurta

- 1 paket kabartma tozu

- Yarım tatlı kaşığı tuz

- 3.5 su bardağı un

- 1 demet dereotu

- 1 çorba kasesi beyaz peynir

Genişçe bir kaba, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, tuz, beyaz peynir ve ince ince kıyılmış dereotunu koyun. Üzerine un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edip, yumşak bir hamur olana kadar yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçaları elinizde yuvarlayarak, yağlı kağıt serdiğiniz tavaya sıra halinde dizin. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra, 185 derece fırında kızarana kadar pişirin. (yaklaşık 30 dk)

Afiyet olsun..

Fırında beşamel soslu makarna

Makarnayı sevmeyen var mıdır? Nasıl yapılırsa yapılsın, sosu ne olursa olsun her türlü makarnayı yiyebilirim.. Ne de olsa hamur işi :) Daha önce napoliten soslu makarna tarifini yazmıştım, yine aklıma geldikçe makarna sosu tariflerinden yazacağım. Bazıları öyle günlük yemekler haline geldi ki, kahvaltı gibi farketmiyorum bile.. Şimdi de ailecek bayıldığımız fırında makarna tarifini vericem, içerisine tercihe göre sucukta konulabilir, çokta lezzetli olur. Ben sucuklu tarif yazıcam, isterseniz sucuğu tamamen hariç tutabilirsiniz..

Temsili fotoğraf

Malzemeler;

- 1 paket kalın çubuk makarna(fırın makarna)

- Beşemal sos

- isteğe bağlı miktarda sucuk

- Küçük bir kase rendelenmiş kaşar peyniri

Beşemal sos tarifi;

- 2 yemek kaşığı tereyağ

- 2 yemek kaşığı un

- 2 su bardağı süt

- tuz

Öncelikle makarnayı haşlıyoruz. 6-7 dk haşlanırken, küçük bir tencerede beşemal sosu hazırlıyoruz. Önce tereyağını koyup eritiyoruz, sonra unu koyup, un hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz(sürekli karıştırmak gerek) Un hafif pembeleşince, sütü yavaşça koyup(dikkat sıçrayabilir), tuzunu da atıp kısık ateşte sürekli karıştırarak, bir iki fokurdayana kadar pişiriyoruz. Onu ocaktan alıp, makarnaları süzüyoruz. Eğer sucuk koyacaksak, küçük bir teflon tavada sucukları kendi yağında hafif pişiriyoruz. Her hangi bir fırın kabına önce makarnaları koyuyoruz, sonra sucukları ve beşamel sosu döküp karıştırıyoruz. Üzerine kaşar peynirlerini de döküp, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, üzerinde ki kaşarlar kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun..

Tavuklu şehriye çorbası

Hasta çorbası olarakta bilinir, kış aylarında içimi ısıtır sıcak sıcak.. Tavuk suyuna yapılması itibari ile de bol vitamin kaynağıdır. Hasta olmayı beklemeden yaparım çoğu zaman. Benim gibi çorbanın her türlüsünü sevenler için iyi bir seçenek..

Temsili fotoğraf

Malzemeler;

- 1 veya 2 adet kalçalı but

- 1 adet soğan

- Yarım su bardağı şehriye

- 1 adet limon

- İsteğe göre 1 adet domates

Ben bu çorbayı yaparken tavuğu haşlamak için düdüklü tencere kullanıyorum ama normal çelik tencerede de olur. Sadece haşlanması biraz daha uzun zaman alır. Kalçalı butu, 1.5-2 lt suya koyup haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra bir çatal ya da maşayla geniş bir tabağa alıp, etlerini kemiğinden ayırıp tırtıklıyoruz. Ayırdığımız minik parça etleri tekrardan tencereye koyup, şehriyemizi de içine atarak kısık ateşte ocağı açıyoruz. İçerisine domatesimizide soyup küp küp doğradıktan sonra, kısık ateşte bi 5 dk daha kaynatıyoruz. 1 tane limonun suyunu sıkıp çorbaya ilave edebiliriz.

İsteğe bağlı olarak, çorba kaynarken, küçük bir sos tavasında, yarım tatlı kaşığı biber salçası, 1 diş sarımsak ve 1 tatlı kaşığı naneyi çok hafif kavurduktan sonra çorbanın içine dökebiliriz. Bu tamamen isteğe bağlıdır, yaparsak çorbamız soslu olmuş olur..

Afiyet olsun..

Patates Yemeği

Çok sık yaptığım bir yemektir, özellikle kış aylarında taze ekmekle yanına 1 kase yoğurtla sıcak sıcak yemesine bayılırım. Bu yemeği sevenler için yapımı çok basittir, buyrun efendim..

Temsili fotoğraf

Malzemeler;

- 1 kg. taze patates

- 150 gr. kıyma

- 2 adet kuru soğan

- 1 yemek kaşığı biber salçası

- 2-3 diş sarımsak

Öncelikle kuru soğanları soyup küp küp doğrayıp ve sarımsakları ezip ya da istersek minik minik doğrayıp, tencereye atıp soğranlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Sonra kıymayı ilave edip 5 dk. daha pişiriyoruz ve salçayı ilave ediyoruz. 

Diğer tarafta patatesleri soyup yuvarlak yuvarlak doğruyoruz ve sudan geçirip tencereye ilave ediyoruz. Üzerine göz kararı 2 su bardağı kadar sıcak su ilave edip, kısık ateşte pişiriyoruz. Piştiğini anlamak için, çatalı patatese batırın, yumuşamışsa, yemeğiniz pişmiş demektir.

Afiyet olsun..

Fırında tavuk pirzola

Fırında tavuk pirzola yemeği, hem misafir hem de kendi akşam yemeğiniz için sade veya yanına şehriyeli pirinç pilavı ile çok lezzetli olur. Yemek konusunda kendine çok güvenmeyenler, gözleri korkmasın, gayet pratik ve lezzetli bir yemektir. Benim de evde çok sık yaptığım bir yemektir.

Temsili fotoğraf

Malzemeler;

- 4 adet kemikli tavuk pirzola (kemiksiz de olur)

- 4 diş sarımsak

- 1 tatlı kaşığı biber salçası

- Damak zevkine göre 1 tatlı kaşığı kekik 

Pirzola kendinden yağlı bir et olduğu için, onu soslarken yağ kullanmıyorum. Ama yüzünde ki yağı çıkarıp öyle pişirmek isterseniz, sosuna 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ilave edebilirsiniz.

Pirzolalar bir kabın içerisinde, ezilmiş sarımsak, salça ve kekik ile avcarlanır (marine edilir). 

Fırın kabına muntazam şekilde alınır. 

İstenirse tavukların yanına, patates ilave edilebilir. Önce boş fırın kabına patatesler ince uzun doğranır, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve kekik ile marine edilir. Pirzolalar da hazırladığınız patates yatağının üzerine konur ve 200 derece de 40 dk patatesler pişene kadar pişirilir.

Afiyet olsun..

Ev yapımı Hamburger

Hamburgeri hepimizin sevdiği bir gerçektir, bu yüzden bunu nasıl daha sağlıklı şekilde yiyebiliriz derken hamburgeri evde yapmanın daha mantıklı olduğu düşündüm. Buyrun efendim..

Malzemeler;

İç Harcı için;
- 500 gr. dana kıyma
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- Yarım bayat ekmek içi 
- Karabiber
- Tuz
- İsteğe göre kimyon ya da toz zerdeçal
- 1 adet yumurta

- Yaprak marul veya kıvırcık
- Kornişon turşu veya Alman turşusu
- Yuvarlak dilimlenmiş domates
- İsteğe göre ketçap, mayonez, hardal ve barbekü sos

Hamburgerin ekmeğini evde yapmak yerine dışarıdan aldım ben. İsteğe göre onu da evde yapmak isterseniz, internette çeşitli ekmek tarifleri mevcut. Benim zamanım kısıtlı olduğu için hazır kullanmayı tercih ettim. İç kıyma malzemelerinin hepsini bir kapta iyice ezerek yoğurdum ve buzdolabında 10 dk dinlenmeye bıraktım. Sonra, fotoğraftaki gibi yuvarlak şekil vererek az yağlı yanmaz tavada kızarana kadar pişirdim. 

Hamburger ekmeğinin alt yüzüne sırası ile, mayonez, marul yaprağı, turşu, domates ve köfteyi koydum. İstediğim sosları sürüp hamburgerimi ekmeğiyle kapattım..

Afiyet olsun..

Domatesli Soğanlı Bulgur Pilavı

İçerisinde bulgur olduğundan dolayı çok sık yaptığım bir yemektir. Hatta son yıllarda pirinç pilavından daha faydalı olduğu için bir çok yemeğin yanında bulgur pilavı yapar oldum. Ama bence yanında bir kase yoğurtla da tek başına çok lezzetlidir.

Temsili fotoğraf

Malzemeler;

- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet büyük boy domates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet tatlı yeşil biber
- Karabiber
- Tuz

Soğanları küp küp doğrayıp tecerede pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra domateslerin kabuklarını soyup ve biberleri doğrayıp ilave ediyoruz. Menemen harcı yapıyormuş gibi orta ateşte pişiriyoruz. Tuzunu ve karabiberini ekledikten sonra sonra bulguru ilave edip karıştırıyoruz ve üzerine 2-3 cm geçecek kadar su ilave edip, kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar(yaklaşık 10 dk) pişiriyoruz.

Afiyet olsun..

Patlıcanlı Güveç

Güveçin her türlüsü çok lezzetlidir. Hele de toprak kapta ve fırında ağır ateşte pişerse çok daha lezzetli olur ama evlerimizde normal ocak ve elektrikli fırınlarımız olduğu için mümkün olduğunda malzemeleri ile ve demir döküm tencere de pişirmekle yetinebiliyorum. Bu hali ile bile gerçekten çok lezzetli oldu. Sanıldığı kadar zor bir yemek değildir. Yeterki malzemelerini tam koyabilelim..

Malzemeler;

- 1 baş sarımsak (yaklaşık 10 diş sarımsak)

- 6 adet kemikli t-bone

- 1 kg. ufak patlıcan

-  3-4 adet yeşil köy biberi

- 2 adet domates

- 1.5 yemek kaşığı biber salçası

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Öncelikle patlıcanlarımızı soyup küp küp doğrayıp derin içi tuzlu su dolu bir kapta 15-20 dk acılığı gidene kadar bekletiyoruz. O sırada bizde, demir döküm tencerenin içerisine (demir döküm yoksa normal yayvan bir çelik tencerede olur), sarımsaklar altta kalacak şekilde, t-bone ları ve sarımsakları diziyoruz, üzerine zeytinyağını döküp (bir tutamda karabiber gezdirip) ağzını kapatıp kısık ateşte 5 dk bir yüzünü, 5 dk diğer yüzünü olmak üzere pişiriyoruz. Sonra salçayı ilave edip, tencerenin her tarafına eşit şekilde yayıyoruz. 

Acılığını suya bırakan patlıcanlarımızı süzüp etlerin üzerine koyuyoruz, sonra domatesleri soyup küp küp doğrayıp patlıcanların üzerine koyuyoruz. En üstede biberlerimizi koyup, tencerenin ağzını kapatıp 40 dk kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun..

Pastırmalı Milföy Pizza

Bu çok pratik bir beş çayı ya da kahvaltı böreğidir. Aslında pizza görünümlü milföy böreği de diyebiliriz. Yapımı çok basit olduğu için sabah kahvaltılarında da hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler;

- 8 adet Milföy

- 1 adet kırmızı biber

- 2 adet yeşil biber

- 100 gr dan az pastırma

- Kaşar peyniri

Öncelikle fırın kabımızı yağlıyoruz. Milföylerimizi, pişirme yapacağımız borcam ya da fırın kabına yan yana diziyoruz. Kenarlarının kabarıp, iç malzemesinin olduğu kısmının çökmesi için, kenarlardan 3 cm içeriden bir bıçak yardımıyla fotoğraftaki gibi orta derinlikte çizik atıyoruz. Sonrasında, malzemeleri irice doğrayıp bir tabakta karıştırıp, eşit bir şekilde milföylerin ortalarına yerleştiriyoruz. 

Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırınımızda kabarıp kızarana kadar yaklaşık 25-30 dk pişiriyoruz. 

Afiyet olsun..

Kakaolu Vanilyalı Mozaik Kek

Kek sevmeyen yoktur sanırım.. Gerçekten kekin her çeşidini çayın yanında ya da kahvaltıda yiyebilirim. Bu sefer kakaolu vanilyalı mozaik kek yaptım. En basit kek tariflerindendir, ölçüler klasik kek ölçüleridir. 

Malzemeler;

- 3 yumurta

- 1 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı süt

- 1 su bardağı sıvı yağ

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- 2.5 su bardağı un

- 2 yemek kaşığı kakao

Yumurtalar ve şeker mikserle köpük gibi olana kadar çırpılıyor, süt ve sıvı yağ eklenip tekrardan çırpılıyor. Un, kabartma tozu ve vanilyayı, çırptığın karışımın üzerine eleyerek döküyorsun ve tahta kaşıkla karıştırmaya devam ediyorsun. Kek kalıbını yağladıktan sonra, hazırladığın hamurun yarısını kek kalıbına döküyorsun, kalan yarısına 2 yemek kaşığı kakaoyu ilave edip karıştırıyorsun. Üzerine de kakaolu karışımı döktükten sonra, eline bir yemek bıçağı alıp çok hafif dokunuşlarla 3-4 kere daire çizip mozaik yaratıyorsun. 170 - 175 derecede üzeri kızarıp kabarana kadar 40 dk pişiriyorsun.

Afiyet olsun..

Etli Kabak Dolması

Dolmanın her türlüsü sevilir, yenir ama Adana yöresine ait ekşili sarımsaklı dolmalar daha bir lezzetle yenir. Yanına bir kase yoğurt veya cacık ile yemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler;

- 1 kg. dolmalık kabak

İç Harcı için;

- 150. gr orta yağlı kıyma

- Yarım su bardağı pirinç
- Yarım demet maydonoz

- 1 adet kuru soğan (küçükse 2 adet)

- 2-3 dal taze nane, yoksa 1 yemek kaşığı kuru nane

- Yarım yemek kaşığı biber salçası

- 1 adet domates

- Bir tutam karabiber

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için;

- 4-5 diş sarımsak

- 4 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 tatlı kaşığı biber salçası

- 1.5 tatlı kaşığı kuru nane

- Yarım limon suyu

Önce dolmalar içleri dolma oyacağı ile çıkartılıp temizlenir ve güzelce yıkanır. Başları kesilerek kenara konur(pişirilirken kapak olarak kullanılacak) Bütün dolmaların yan yana durabileceği şekilde yayvan bir tencere alınır. İç harcı için yazmış olduğum tüm malzemeler bir kapta güzelce karıştırılıp yoğurulur. Sonra her bir dolmanın içerisi, ağzına 2 cm kalana kadar doldurulur ve kapakları kapatılarak tencereye dizilir. (Eğer kapaklar kesilirken zarar görmüşse, dolmaların ağızlarını domates parçasıyla da kapatabilirsiniz) 

Tencereye alınan dolmalar, yarısına kadar su gelecek şekilde doldurulup kısık ateşte pişmeye bırakılır. 20 dk sonra, küçük bir teflon tavada sosu hazırlanır. Zeytinyağına sarımsak konup ölene kadar kavrulur, sonrasında diger malzemeler konarak kısık ateşte 1 dk kadar karıştırılıp dolmaların üzerine gezdirilerek dökülür. 10 dk daha pişirilir ve sonrasında servise hazırdır.

Afiyet olsun..

Tavuk Salatası

Kayınvalidemin tariflerinden biri olan tavuk salatasını ilk misafirlerim geleceği zaman meze niyetine yapmıştım. Nitekim porsiyon miktarı çok olsa da, o kadar çok beğenilmişti ki bitmişti. 

Temsili fotoğraf

Malzemeler;
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 patates
- 1 havuç
- 250 - 300 gr. mantar
- 1 su bardağı süt
- Yarım kavanoz kornişon turşu
- 1 su bardağı ceviz
- 1 çay veya 1 su bardağı süzme yoğurt (damak zevkine göre)
- 1 su bardağı mayonez
- 1 çay bardağı haşlanmış mısır
- 3 - 4 diş dövülmüş sarımsak
- 1 çorba kaşığı köri
- 1 çorba kaşığı pul biber
- 1 paket patates cipsi (tercihen ruffles)

1 tavuk göğsü, 1 patates ve 1 havuç suda haşlanıp, süzülür (suyuna daha sonra çorba veya pilav yapılabilir) Tavuk eti didiklenir. Havuç ve patates zar büyüklüğünde doğranır. 
Mantarların suyuna 1 su bardağı sütü koyarak 10 dk haşlanır, ufak ufak doğranır. Kornişon turşu zar büyüklüğünde doğranır. 1 su bardağı ceviz rondoda çekilir. Geriye kalan süzme yoğurt, mayonez, haşlanmış mısır, köri ve pul biber malzemeleri büyük bir kasede harmanlanır. İstenirse taze nane veya dereotu da konabilir. En üstüne de kendi torbasında ezilmiş, ufalanmış cips dökülür ve karıştırılır. 
Not; o gün yenecek kadar olan kısmına sarımsak konmalıdır, ertesi güne saklayacağınız tavuk salatasına yiyeceğiniz zaman sarımsak ilave edebilirsiniz. Aksi taktirde dayanıklılık süresi kısalacaktır.

Afiyet olsun..

Napoliten Soslu Makarna

Benim gibi salçalı markanın her türlüsünü sevenler için hem besleyici hem de değişik bir tat olan napoliten soslu makarnayı yaptım, çok keyif alarak yedik.. İtalyanlar bu makarna sosunu sızma zeytinyağı kullanarak yapıyorlar ama bizim için sızma ağır gelebileceğini düşündüğüm için tereyağ ile ya da riviera yağ ile yapabilirsiniz.

Makarnası için;

- Yarım paket makarna
- 1.5 lt su
- 1 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

- 1 adet domates (küçükse 2 adet)
- 1 adet soğan
- 2 adet yeşil biber 
- yarım demet taze fesleğen (taze yoksa kurutulmuşta olur)
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası 
- tuz

Suyu, yeterli bir tencereye alıp kaynamaya bırakın, içerisine tuzu ve yağı atın. Kaynayınca makarnayı ilave edip 7-8 dk kaynatın. Aldante kıvamına gelince(hafif diri kıvamdır, aldante sevmeyenler 10-12 dk haşlayabilir), ocaktan alıp süzün ve kenarda bekletin.

Sosunu hazırlamak için teflon tavanın içerisine önce soğanları sonra biberleri,sarımsakları(ezip) ve domatesleri(kabuklarını soyarak) küp küp doğrayıp pişirin.  Sonrasında salçayı koyup son olarak fesleğenleri minik minik doğrayıp ilave edin. 2-3 dk daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

Kenarda beklettiğiniz makarnayı, haşladığınız tencerenin içerisine 2 yemek kaşığı kadar yağ koyup, üzerine makarnayı ilave edip, yağlayıp karıştırın. Fotoğrafta ki gibi, geniş bir servis tabağına makarnayı yaydıktan sonra, hazırladığınız sostan üzerine 2 yemek kaşığı kadar damak zevkinize göre dökebilirsiniz..

Afiyet olsun..

Çilekli Püre Yatağında Maraş Kesme Dondurma

Yemesi çok hafif ve yapımı çok basit olan bir tatlıdır. Özellikle çilek zamanı geldiğinde yaparım..

Malzemeler;

- 1 kg. çilek

- Yarım su bardağı toz şeker

- Maraş kesme dondurma

- Süsleme için taze nane

Çilekler yeşil saplarından ayrılıp yıkanır ve rondoya konarak püre haline getirilir. Daha sonra tencereye alınıp, üzerine toz şeker dökülür ve orta ateşte karıştırarak bir iki pofuduk kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Porsiyon tabaklara 2 kaşık konarak ortasında maraş kesme dondurmadan kesilip konur. Üzerine tek yaprak taze nane konarak servis yapılır. 

Afiyet olsun..

Sebzeli/Tavuklu Noodle

Noodle genel olarak neyli yapılmış olursa olsun çok sevdiğim bir yemektir. Ne de olsa makarna familyasından gelmektedir kendisi. Esasında evde yapması da bir o kadar yemesi kadar zevklidir. 

Noodle, yumurtalı erişte tarzında bir çin makarnası olduğu için, fotoğrafta görüldüğü gibi tek tip bir paket içerisinde satılmaktadır. Çoğu markette satılır. 

Malzemeler;

- 1 paket noodle

- 2 adet orta boy havuç

- 2 adet tatlı yeşil biber

- 1 adet kırmızı biber (küçükse 2 adet)

- 1 adet kuru soğan

- 1 tatlı kaşığı soya sosu

Noodle üzerinde yazan dakika kadar derin bir tencerede haşlanır. Haşlama işlemi bitince süzülür ve bir kenarda bekletilir. Diğer sebzeler, jülyen doğranır ve vog tava içerisinde 2 ya da 3 yemek kaşığı zeytinyağı içerisinde kavrulur. Soğanların pembeleşmesi, havuçların cansızlaşmasından, sebzelerin piştiği anlaşılır ve soya sosu içerisine ilave edilir. Sonra kenarda beklettiğimiz noodle içerisine ilave edilip karıştırılarak tabaklara servis yapılır.

Tavuklu noodle yapmak için ise, sebzeleri kavurmadan önce vog tavada jülyen tavukları pişirip ondan sonra sebzeleri ilave edip pişirmek gerekir.

Afiyet olsun..

Soğanlı Yumurta

Kendisi çocukluğumun yemeğidir. Biliyorum bu yemeği ilk defa duyan için, kulağa belki hoş gelmeyebilir ama Osmanlı Saray mutfağından geldiğini duymuştum, ne kadar doğrudur bilemiyorum. İçerisine farklı tatlar katıp pişirenlerde var ama ben fotoğrafta ki gibi sadece soğan ve yumurta kullanarak pişiriyorum bu yemeği. Herhalde, blogumda ki en basit tariftir. Soğanın kavrulurken ki karamelize tatı yumurta ile birleşince gerçekten güzel ve farklı bir tat ortaya çıkıyor.

Malzemeler; (Tek kişi için)

- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yumurta

Soğanları teflon tavada, birazcık yağda pembeleşip karamelize rengini alana kadar kavuruyoruz. Hafif pembe,kahverengi rengini alması soğanın karamelize olduğunu gösterir. Sonrasında yumurtaları kırıp, damak tadımıza göre pişiriyoruz.

Afiyet olsun..

Ispanaklı Börek

Bu tarife daha çok Annemin ıspanaklı böreği de diyebiliriz. Küçüklüğümüzden beri kahvaltılarda yapar, öğlene de kalmaz, biter. Esasında börek sevenler için ve ıspanağı benim gibi yemek şeklinde yemeyip demir vitaminini almak isteyenler için güzel bir börek. Yapılışı da çok zor değildir.

Malzemeler;

- 2 adet yufka

- Yarım kilo ıspanak

- 2 adet kuru soğan

- 1 tatlı kaşığının yarısı kadar biber salçası

- 200 gr. kadar lor peyniri

- 1 kase süt

- 2 yemek kaşığı ay çiçek yağı

Kuru soğanlar minik minik doğranır ve tavada pembeleşinceye kadar kavrulur. 1 tatlı kaşığının yarısı kadar biber salçası ilave edilip 1 dk daha kavrulduktan sonra, iyice yıkanan ıspanaklar ilave edilir. Tavanın ağzı kapatılmadan (kapanırsa sulanır), 3-4 dk pişirilir. (ıspanakların biraz diri kalmış olması lazım) Ocaktan alındıktan sonra, içerisine lor peyniri ilave edilerek karıştırılır.

Yuvarlak borcama, yufkalardan parça parça alıp büzüştürerek borcamın tabanına döşenir.(bir eliniz büyüklüğünde parçalar olabilir). Üzerine 1 kase sütün içerisine döktüğümüz 2 yemek kaşığı zeytinyağının karıştırıp kaşıkla, borcamın dibine döşediğimiz yufkalar ıslatılır. Üzerine yeniden yufkalardan parçalar alınarak büzüştürülerek 2. kat döşenir. Yeniden süt ve yağ ile ıslatılır ve az kavurduğumuz ıspanakları düzgün bir şekilde döşeriz. Ispanakların üzerine yufkalar yeniden bitene kadar döşenir, döşendikçe süt ve yağ ile ıslatılır. En üst tabaka yine ıslatılınca, üzerine susam veya çörek otu serpiştirilerek 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 45 dk pişirilir üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun..

Fırında Somon Balığı

Somon balığı omega 3 açısından çok zengindir ve bol vitamin kaynağıdır. Kendinden yağlı bir balık olduğu için genellikle fırında veya ızgarada yapılması tercih edilir. Bu tarifte somonu, akşam yemeği için, fırında pişirdim.

Malzemeler;
- Kişi sayısı kadar dilimlenmiş somon balığı
- Tuz
- Karabiber
- Damak tadınıza göre sevdiğiniz mevsim sebzeleri


Fırın kabının içerisine koyduğumuz somonların her iki tarafına da karabiber ve tuz serpiyoruz. (Genelde balıkların üzerine dilim limon konur ama somon balığına koymanızı tavsiye etmem, vitaminini yok ettiğini duymuştum). Mevsim sebzelerini yıkayıp balıkların etrafına yerleştirdikten sonra, 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk pişirin.
Afiyet olsun..